Ingredientes
400 gr de lombo de porco
sal e pimenta a gosto
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de óleo
6 colheres de sopa de vinho Madeira
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 xícara de caldo de carne
1 colher de sopa de manteiga
salsa picada a gosto para polvilhar

Preparo
1- Corte o lombo em tirinhas e tempere com sal, pimenta e alho.
2- Aqueça o óleo em fogo alto.
3- Junte a carne e frite, sem parar de mexer, até dourar.
4- Tire com uma escumadeira, escorra bem e reserve num prato aquecido.
5- Acrecente o vinho ao molho que ficou na panela e deixe ferver até o vinho evaporar um pouco.
6- Junte o extrato de tomate e misture bem.
7- Junte o caldo, misture e deixe ferver por 2 minutos.
8- Acrescente a carne reservada, misture, junte a manteiga e mexa bem.
9- Tire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva.