Ingredientes
350 gr de açúcar
12 gemas
4 ovos
250 ml de água
1 colher de sopa de amido de milho
casca de 1 laranja
caramelo líquido para untar

Preparo
1- Pincele uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.
2- Leve ao fogo uma panela com o açúcar, a casca da laranja e 250 ml de água.
3- Deixe ferver durante 5 minutos e retire.
4- Dissolva o amido de milho num pouco da calda morna.
5- Numa tigela, misture as gemas com os ovos inteiros e a farinha dissolvida.
6- Acrescente em fio a restante calda, previamente coada, e mexa.
7- Vire o preparado na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, por 50 minutos.
8- Desligue o forno e aguarde 5 minutos.
9- Retire do forno e deixe esfriar dentro do banho-maria.
10- Leve ao freezer e desenforme no momento de servir.