Ingredientes
4 gemas de ovos
200 gr de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de suco concentrado de abacaxi
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de amido de milho
4 claras de ovos
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de açúcar para a calda
1 xícara de chá de suco concentrado de abacaxi para a calda
rodelas de abacaxi para enfeitar

Preparo
1- Numa batedeira coloque as gemas, a manteiga e o açúcar.
2- Em velocidade média deixe bater até virar um creme esbranquiçado.
3- Acrescente o suco concentrado, a farinha de trigo, o amido de milho e bata por 2 minutos.
4- Num recipiente coloque as claras e bata até dar o ponto de neve.
5- Acrescente as claras junto com a massa e misture delicadamente.
6- Acrescente o fermento e o sal.
7- Passe para uma forma antiaderente ou numa forma untada com manteiga e farinha.
8- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que você espete o centro do bolo com uma faca e ela saia limpa, significando que assou por inteiro. 

Para a calda
1- Numa panela coloque o açúcar, em fogo baixo, mexa sem parar até virar caramelo.
2- Acrescente o suco concentrado do abacaxi, com cuidado para não subir vapor, mexendo para virar caramelo por completo.
3- Reserve.
4- Enfeite o bolo com rodelas de abacaxi em conserva
5- Em seguida, despeje o caramelo por cima, espalhando com uma espátula.