Ingredientes
Massa
3 xícaras de chá de batata cozidas e espremidas
1 ovo
1 xícara de chá de farinha trigo

Molho
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1 xícara (chá) de cebola picada
1 colher de sopa de extrato de tomate
5 xícaras de chá de tomate picado sem sementes
1 xícara de chá de água
1 ramo de manjericão
1 ramo de salsinha
1 collher de sopa de açúcar
sal a gosto
raspas de ½ laranja

Preparo
1- Cozinhe as batatas.
2- Amasse-as ainda quente.
3- Acrescente o ovo.
4- Coloque a farinha aos poucos até começar a desgrudar das mãos.
5- Enfarinhe uma bancada.
6- Abra a massa em tiras finas e compridas.
7- Corte em pequenos pedaços para formar o nhoque.
8- Coloque para cozinhar em água fervente com sal.

Molho
1- Numa panela, aqueça o azeite com o dente de alho.
2- Refogue a cebola e o extrato de tomate.
3- Junte os tomates picados, o açúcar, as ervas e a água.
4- Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
5- Tempere com sal a gosto e antes de servir, salpique raspas de laranja.