Ingredientes

Massa
150g de mandioca
1 xícara de chá de caldo de legumes
4 colheres de sobremesa de manteiga
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
sal a gosto

Recheio
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média cortada em meia-lua
300g de carne-seca dessalgada e desfiada
1 ½ colher de sopa de cheiro-verde picado
sal a gosto
1 ovo
½ xícara de chá de farinha de rosca
óleo para fritar

Preparo

Massa
1- Cozinhe a mandioca no caldo.
2- Bata a mandioca com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador.
3- Leve o leite e o restante do caldo para ferver.
4- Acrescente a farinha de trigo e o purê de mandioca de uma vez e cozinhe, mexendo até o ponto de desgrudar da panela.
5- Coloque o restante da manteiga e mexa até incorporar bem.
6- Deixe a massa esfriar, coberta com um pano úmido.

Recheio
1- Aqueça o óleo e doure a cebola.
2- Acrescente a carne-seca e doure por 3 minutos.
3- Coloque o cheiro-verde e corrija o sal.

Montagem
1- Abra na mão o equivalente a 1 colher de sobremesa de massa.
2- Coloque 1 colher de chá de carne-seca e feche no formato de uma bola.
3- Repita a operação até acabar a massa.
4- Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca.
5- Frite em óleo quente.