Ingredientes

Massa

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

10 colheres de sopa de farinha de trigo

Recheio

1 lata de leite condensado

Calda

2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro

Preparo

Massa

1- Numa batedeira, bata os ovos e o açúcar por 5 minutos.

2- Junte o fermento em pó e desligue a batedeira.

3- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame até ficar homogênea .

4- Coloque a massa num saco de confeitar e pingue porções da massa numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixando espaço entre elas.

5- Leve ao forno médio-alto (200° C), preaquecido, por 8 minutos.

6- Retire da assadeira ainda quente e reserve.

Recheio

1- Retire o rótulo e o excesso de cola da lata do leite condensado.

2- Numa panela de pressão, coloque a lata fechada com água suficiente para cobri-la por completo. 3- Tampe a panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos.

4- Espere sair toda pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la.

5- Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo.

6- Com auxílio de uma espátula, espalhe cerca de 1 colher de chá do doce de leite sobre um disco de massa reservado e cubra com outro disco, formando um sanduíche.

7- Reserve-os.

Calda

1- Dissolva o açúcar em meia xícara de chá de água morna até obter uma calda grossa.

2- Apoie cada doce reservado num garfo e com auxílio de uma colher, banhe-o com a calda.

3- Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.

Para embalar

1- Antes de embalar, prepare o papel, cortando papel celofane e papel crepom em quadrados de 20 cm.

2- Depois de secos, embrulhe os doces primeiro com celofane, depois com o crepom.

3- Arremate com um laço de fita.

DICAS

1- A massa fofa e aerada deve ser levada ao forno o mais rápido possível.

2- Evite demorar para assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e macios depois de assados.

3- Cuidado com o ajuste do tempo de forno. Em poucos minutos, os discos de massa ressecam demais e viram biscoitinhos.

4- A calda fica mais fácil de ser manuseada se estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em banho-maria para facilitar o banho dos bem-casados.

Congelamento

1- Deve ser mantido em congelador por até 3 meses, desde que não tenha sido finalizado com a cobertura (calda de açúcar).

2- Após descongelamento e finalização com a calda, deve ser consumido em até 3 dias.